夏天必備的5道涼拌菜,爽口開胃,學會能吃一夏天

蔣起超| 2019-06-11 14:30:00
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夏天一到,廚房就熱的像個大蒸籠,人的心情也是特別煩躁,不想進廚房。在這樣的日子里,涼拌菜絕對是夏天餐桌上不可缺少的美味菜肴。今天就集合了5道涼拌菜的做法,都是一些常見食材,做法簡單,爽口開胃,學會能吃一夏天。

 

夏天必備的5道涼拌菜,爽口開胃,學會能吃一夏天

 

【涼拌黃瓜】

準備食材:黃瓜,蒜,干辣椒皮,麻油、醋、鹽、味精、糖。

做法:

1.把小黃瓜洗凈,切成塊,干辣椒若干切成兩段,蒜瓣若干。

2.在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精,腌制10分鐘。

3.倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入適量醋,最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。

4.待辣油涼后放入味道更佳!

 

夏天必備的5道涼拌菜,爽口開胃,學會能吃一夏天

 

【涼拌銀耳】

準備材料:鮮銀耳,黃瓜,鹽,大蒜,紅辣椒(切碎),糖,醋,麻油。

做法:

1.將銀耳切成細條,放入沸水中滾燙片刻,撈起瀝干備用;

2.將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘,用冷開水沖掉鹽;

3.將大蒜切成片,把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里;

4.加入蒜片,糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

 

夏天必備的5道涼拌菜,爽口開胃,學會能吃一夏天

 

【涼拌酸辣土豆絲】

準備材料:萵筍、大蔥、土豆、小米椒、姜、雞精、蒜瓣、糖、鹽、香油、香醋、食用油。做法:

1.土豆和萵筍去皮,切絲,把小米椒,姜,蒜瓣,大蔥切碎,萵筍和土豆分別放一勺鹽腌5分鐘,腌好的土豆絲和萵筍絲用清水沖洗干凈

2.起鍋燒開水,放土豆下鍋燙30秒撈起,萵筍絲燙10秒,撈起的土豆絲和萵筍絲放冰水里冷卻

3.另起鍋下油燒熱,放入切碎的調料下鍋爆香,再調入鹽,糖,醋,生抽和雞精拌均勻,冷卻的土豆絲和萵筍絲撈起控干水,把炒好的調味料倒入拌均勻即可開吃美味了。

 

夏天必備的5道涼拌菜,爽口開胃,學會能吃一夏天

 

【涼拌海帶絲】

準備食材:海帶絲、老干媽、辣椒、蒜蓉、姜沫、蔥花、香麻油、白糖、熟芝麻,香醋,生抽,鹽。

做法:

1.鍋里加水沒過海帶絲,燒開焯水海帶絲,煮2~3分鐘;

2.海帶絲撈起自然放涼,放入準備好的調料拌勻即可開吃涼拌海帶絲這道美味了

 

夏天必備的5道涼拌菜,爽口開胃,學會能吃一夏天

 

【涼拌木耳】

準備食材:黑木耳、香醋、生抽、紅油、香油、熟芝麻、胡椒粉、鹽、雞精、小蔥花、香菜、小米椒、花生

做法:

1.鍋里加入適量水燒開,木耳洗凈撕小塊,下鍋煮約5分鐘撈起瀝干后自然放涼;

2.將所有調料混合制成調味汁,把調味汁和花生碎倒入放涼的木耳中拌勻,再靜置10分鐘入味;

3.拌好后撒入熟芝麻點綴即可開吃美味的涼拌木耳

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